¿Qué es comer bien?

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– Por Maria Yago –

¿Qué es comer bien? Seguro que os lo habéis preguntado más de una vez. Es muy común afirmar que comemos bien pero, ¿realmente lo hacemos?

Comer bien, ¿es sinónimo de comer de todo?, ¿de seguir una dieta?, ¿de ingerir las kilocalorías diarias recomendadas?, ¿de comer comida ecológica?, ¿de comer saludable?

Según mi criterio, comer bien es el acto de escoger los alimentos adecuados que nos permitan dar a nuestro cuerpo los nutrientes óptimos para realizar las funciones vitales.

Generalmente, se considera una dieta adecuada o equilibrada aquella en la que la energía procede de los nutrientes en las siguientes proporciones:

  • 50-60% de las kcal ingeridas en forma de hidratos de carbono
  • 30-35 % en forma de grasas (menos del 7-8% de grasas saturadas)
  • 10-15% procedentes de las proteínas.

Esta definición ha causado muchas discrepancias entre la comunidad de nutricionistas ya que, ¿es lo mismo nutricionalmente hablando obtener los hidratos de carbono de una galleta o de un cereal integral? Obviamente no.

¿Es lo mismo obtener la grasa del aceite de oliva o de unos frutos secos que de un croissant? Claramente tampoco. Por ejemplo, una galleta aunque sea “light”, integral, “sin azúcar”, con fibra y vitaminas… no es un alimento que entre dentro de un patrón de alimentación saludable. Podría seguir haciendo muchas comparativas. La desinformación y el desconocimiento hace que la mayoría de la población siga patrones que creen ser saludables, pero no lo son.

Por lo tanto, comer bien no es solo la acción de escoger, sino cómo y qué se escoge. De ahí que debamos seguir una nutrición consciente, eligiendo nutrientes de calidad para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Para comer bien y nutrir conscientemente nuestro cuerpo, una de las cosas que debemos tener muy en cuenta es la importancia del acto de masticar. Dar tiempo a nuestro sistema digestivo para que envíe las señales oportunas al cerebro, y a la vez, experimentemos y captemos todas las características sensoriales que nos brindan los alimentos.

Cuando le damos al organismo lo que necesita, éste es capaz de actuar y metabolizar aquellos alimentos más densos, ricos en grasas, comidas más copiosas, e incluso los tóxicos que no podemos evitar consumir puntualmente. ¿Habéis visto a alguien que se coma unas onzas de chocolate de postre y engorde a las siguientes horas? ¿Y al día siguiente? ¿Y a la semana? La respuesta es NO. Si alimentamos adecuadamente al cuerpo manteniendo un equilibrio, por si sólo ya se encarga de eliminar los excesos.

Así que, el consejo que puedo darte para que comas bien y mantengas una alimentación saludable es encontrar el equilibrio incluyendo todo tipo de nutrientes de calidad en tu dieta, disfrutando de todos los placeres que nos brinda una buena comida.

Si le damos al cuerpo aquello que necesita para funcionar correctamente, él mismo se encargará de contrarrestar lo negativo cuando es necesario. Cuidémonos el cuerpo y confiemos en él.

Maria Yago
Coach especializada en Alimentación Saludable en OWO

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